ईस आर्टिकल में white Corn flour meaning in hindi, Corn starch kya hota hai(कॉर्न स्टार्च क्या होता है) Ghar me corn starch kaise banayen | घर में कॉर्न स्टार्च कैसे बनता है
Cornflour kya hota hai आदि के बारे में बतायेंगे
Corn flour in hindi | White Corn flour meaning in hindi | कॉर्न फ्लोर मीनिंग इन हिंदी | white corn starch meaning in hindi
Corn flour ko hindi mein kya kahate hain –दोस्तों कॉर्न स्टार्च (corn starch) को कॉर्नफ्लोर (cornflour) भी कहा जाता हैं इसको बनाने के दो तरीके होते हैं जिनके बारे में हम इसी आर्टिकल में आगे बात करेंगे
UK में इसको कॉर्नफ्लोर कहते
USA में इसको कॉर्न स्टार्च कहते है
मक्के के दाने की ऊपरी पीले रंग की परत (छिलका) हटाने के बाद मक्की के दाने में एक सफेद रंग का चिकना पाउडर निकलता है जिसको कॉर्न स्टार्च कहते है
कॉर्न का मतलब (corn flour kya hota hai) ‘मक्का’ होता है वहीं फ्लोर का मतलब ‘आटा’ होता है। जब मक्का के दानों को पाउडर में बदला जाता है तब उस पाउडर को कॉर्नफ्लोर (corn flour powder in hindi) कहते हैं।
भारत में इसको कॉर्नफ्लोर एवं कॉर्न स्टार्च दोनो ही नाम से जाना जाता है तो दोस्तों हम उम्मीद करते हैं की आपको white Corn flour meaning in hindi पता चल गया होगा
Ghar me corn starch kaise banayen | घर में कॉर्न स्टार्च कैसे बनता है
हम अक्सर देखे है की बाजार मैं Corn Starch बिकते है, लेकिन इसे हम घर मे भी बना सकते है |
corn starch बनाने का तरीका ज्यादा मुश्किल नहीं है तो चलिए देखते हैं इसको बनाने का तरीका
- सबसे पहले मकई के दानों को अच्छी तरीके से निकाल कर रख लेंगे और इनको साफ कर लेंगे
- फिर मिक्सी के जार में इन दानों को डालेंगे और साथ में कुछ मात्रा में पानी मिलाएंगे |और इसको मिक्सी में बारीकी से पीस लेंगे
- फिर एक गहरे बर्तन में छन्नी लगाएंगे और ऊपर से पतला कपड़ा लगाएंगे
- अब इस कपड़े के ऊपर मिक्सी के जार से पूरा पेस्ट पलट लेंगे और और पेस्ट सहित कपड़े की पोटली बनाकर धीरे धीरे इसको निचोड़ लेंगे। ईस प्रोसेस time लेकर अच्छा तरीके से करना पड़ेगा
- ऐसा करने के बाद पेस्ट से पूरा जरूरी मैटेरियल पानी के साथ मिल जायेगा तथा पोटली में सिर्फ मक्के के रेशे (दानों के ऊपर की चिकनी परत वाला हिस्सा) बचेगा जो हमारे इस काम नहीं आने वाला है
- अब हम हमारे पास छानने के बाद जो पानी बचा है उसको ढक कर 7-8 घंटे के लिए रख देंगे
- 8 घंटे बाद उस बर्तन के बिना हिलाए हुए ध्यान से खोलेंगे जिसमें पूरा मक्के के अंदर का मैटेरियल नीचे बैठ चुका होगा और ऊपर पानी होगा
- अब धीरे धीरे इस पानी को निकाल देंगे तब हमें सबसे ऊपर पीली परत मिलेगी इसको भी पानी के साथ निकाल देना है
- पीली परत निकलने के बाद हमारे पास नीचे सफेद रंग का जमा हुआ गाढ़ा स्टार्च बचेगा जिसमे अभी भी हल्का सा पीलापन होगा
- अब हम फिर से इस बचे हुए स्टार्च में थोड़ी मात्रा में पानी मिलना है और चम्मच से अच्छी तरीके से पूरे स्टार्च को चला लेना है क्युकी ये बर्तन में चिपका हुआ होगा
- अब हम इसके घोल के वापस से 6 घंटे के लिए ढक कर रखना होगा
- 6 घंटे बाद फिर धीरे धीरे इसके ऊपर का पानी निकाल देंगे अब हमे बिलकुल सफेद रंग का गाढ़ा पेस्ट जैसा मिलेगा जिसको हम एक थाली में निकालकर पंखे के नीचे सूखने के लिए रख देंगे
- जब यह पूरी तरह सूख जाए और इसमें नमी खतम हो जाए और थाली में ठोस पपड़ी जैसी बन जाए तो इसको निकालकर मिक्सी में पीस लेंगे जिससे आपका बाजार जैसा कॉर्न स्टार्च पाउडर रेडी हो जाएगा
Cornflour / Cornstarch nutrition fact in hindi | कॉर्नफ्लोर / कॉर्न स्टार्च पोषण मूल्य की जानकारी
- कैलोरी 30
- कार्बोहाइड्रेट 7 ग्राम
- स्टार्च 7 ग्राम
- प्रोटीन 0 ग्राम
- विटामिन नहीं है
- फाइबर 0 ग्राम
- शुगर 0 ग्राम
इसका यूपीयोग सूप, सॉस, सब्जियों गाढ़ा करने के लिए किया जाता है।इसका उपयोग गाढ़ा करने वाले एजेंट (thickning agent) के रूप में भी किया जाता है।
Corn vs Maize in hindi | Difference between maize and Corn in hindi
Corn शब्द तो अधिकतर लोगों ने सुना होगा परंतु maize शब्द बहुत ही कम लोगो को पता होगा | बहुत सारे लोगो का doubt रेहेते है |
दोस्तों Maize एक पूरे भुट्टे को Maize कहते हैं
Corn (कॉर्न) वहीं भुट्टे (मक्की) के एक दाने को कॉर्न कहा जाता
हैइसका जिक्र हम इसलिए कर रहे हैं क्योंकि corn meal flour को Maize flour भी कहते हैं | बहुत सारे लोगो का ए जो doubt है,जिसके बारे में इसी आर्टिकल में हम आगे संक्षेप में बात करे है।
Corn और maize शब्द दोनो एक दूसरे के स्थान पर प्रयोग किए जाते हैं पर इनका असली मतलब अभी हमने आपको बताया है।
Cornstarch Power in hindi | Corn starch kya hota hai
दोस्तों जैसा की ऊपर वाले पैराग्राफ में बताया था कि Corn flour (कॉर्न फ्लोर) को कॉर्न स्टार्च (cornstarch) भी कहा जाता हैयह मक्के के दाने का छिलका हटाने के बाद अंदर के सफेद हिस्से के स्टार्च से बनाया जाता है
Note- Cornflour और Corn flour दोनों अलग अलग है
Corn flour kya hota hai | Maize flour kya hota hai | Corn flour kise kahate hain
cornflour kya hota hai – दोस्तों ऊपर हमने कॉर्न स्टार्च (corn starch) के बारे में बात की अब हम कॉर्न फ्लोर (corn flour) के बारे में बात करेंगे इसको maize flour भी कहा जाता है ।
हिंदी में corn flour को मकई का आटा कहते है ।जिसको लगभग सब लोग ही जानते होंगे क्योंकि मक्के के आटे की रोटी तो पूरे भारत में प्रसिद्ध है फिर भी हम बता दें की यह सूखे मक्के के दानों से बनता है और दिखने में हल्के पीले रंग का होता है।
इसको घर पर और फैक्ट्री में दोनो ही जगह बनाने का तरीका लगभग एक जैसा ही है तो चलिए हम बताते हैं की corn flour kaise banta hai –
Corn flour kaise banta hai | Maize flour kaise banta hai | कॉर्न फ्लोर कैसे बनाते हैं
- कॉर्न फ्लोर बनाने के लिए हमे मक्के को अच्छी तरीके से सुखाना पड़ेगा
- इसके बाद मक्के से दाने को अलग करना पड़ेगा
- उसके बाद निकले हुए दानों को ठीक से साफ कर लें
- फिर आप तो घर पर ही इन्ही दानों को मिक्सी में बारीक पीस लें या फिर दानों को किसी आटा चक्की में पिसने के लिए दे सकते हैं
- बस मक्के का आटा (corn flour) बनाना इतना ही आसान है इसमें कॉर्न स्टार्च की तरह कोई लंबा प्रॉसेस नहीं होता इसके मक्के के दानों को साबुत ही पीस लिया जाता है
Types of Corn flour | कॉर्नफ़्लौर के प्रकार
मैदा कॉर्नफ़्लौर – इसमें ग्लूटेन होता है और इसे गुलाम बनाने और सॉफ्ट करने के लिए उपयोग किया जाता है।
सदार या विनोग्रेट कॉर्नफ़्लौर – यह ग्लूटेन-मुक्त होता है और पकवानों को थोड़ा सा ढीलापन देने के लिए उपयोग किया जाता है।
Benefits of Cornflour (कॉर्नफ़्लौर के लाभ)
कॉर्नफ़्लौर न केवल पकवानों को गाढ़ा करने में मदद करता है, बल्कि इसके अन्य भी लाभ भी हैं। कुछ मुख्य लाभ निम्नलिखित हैं:
आहार को टेक्सचर और स्वाद देने की क्षमता – कॉर्नफ़्लौर अपने स्वाद, संरचना और प्रतिस्पर्धी मूल्य के कारण आहार को आकर्षक बनाता है। जो हमारे लिए बोहुति अच्छी है।
संगठनशीलता बढ़ाने में मदद – कॉर्नफ़्लौर अपनी थिकाई के कारण पकवानों को एकजुट करने में मदद करता है और संगठनशीलता बढ़ाता।
Corn Flour in Hindi – कॉर्नफ्लोर का इस्तेमाल कैसे होता है?
Corn Flour in Hindi मैं अब आप जानेंगे इसके द्वारा कौन से स्वादिष्ट भोजन आप घर पर बना सकते है।
- करी ग्रेवी – कॉर्नफ़्लौर ग्रेवी को थोड़ा सा मोटा करके उसे सांघने के लिए उपयोग किया जाता है।
- फ्राईड चिकन – कॉर्नफ़्लौर चिकन को आलीदा करने के लिए उपयोग किया जाता है, जिससे वह गोलगप्पा और क्रिस्प बनता है।
- पाकोड़े और समोसे – कॉर्नफ़्लौर लड़पेट में थोड़ा थिकाना देता है, जिससे यह क्रिस्प और स्वादिष्ट बनते हैं।
- मंचूरियन सॉस – कॉर्नफ़्लौर मंचूरियन सॉस को गाढ़ा करने के लिए उपयोग किया जाता है।
- चिल्ली चिकन और लगभग सभी प्रकार की चाइनीस खाने में इसका भरपूर इस्तेमाल होता है.
- केक बनाने में प्रमुख भूमिका निभाता है कॉर्नफ्लोर. केक बनाने के लिए एक मुख्य वस्तु के तौर पर इसका इस्तेमाल होता है.
- सूप और सब्जी के ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए भी कॉर्नफ्लोर की जरूरत होती है
- किसी भी प्रकार का कबाब या टिकिया बनाने में कॉर्नफ्लोर का इस्तेमाल किया जाता है.
FAQ
अरारोट और कॉर्न फ्लोर एक ही होता है क्या?
जी नहीं! अरारोट और कॉर्न फ्लौर अलग अलग होते हैं अरारोट को अंग्रेजी में (arrowroot) कहते हैं जो की अरारोट पौधे की जड़ से निकाला जाता है इस पौधे का वैज्ञानिक नाम Maranta arundinacea है और कॉर्न फ्लौर मक्के के दानो के अन्दर के सफ़ेद भाग (स्टार्च) से बनाया जाता है
मकई का आटा किस चीज से बनता है?
मकई का आटा मक्के के दानो को पीसकर बनता है आप इसे घर पर भी पीसकर बना सकते हैं, जिस प्रकार से गेहूं को पीसकर गेहूं का आता बनाया जाता है उसी प्रकार मक्के के दानो के पीसकर मकई का आटा बनता है
